Kaip užšaldyti duoną, kad ji ilgiau išsilaikytų
Tinkamai laikykite šviežią duoną, kad ji ilgiau išsilaikytų.
Problema išspręsta, JAV ŠIANDIEN
Tikriausiai esate girdėję, kad viso grūdo duona yra sveikesnė.
Šis teiginys nėra klaidingas, tačiau ekspertai nori, kad žinotumėte, jog jame yra tam tikrų klaidingų nuomonių ir trūksta esminių niuansų.
Internete galima rasti daug gąsdinančios informacijos apie akivaizdžius pavojus valgant baltą duoną, pagamintą iš rafinuotų grūdų. Kai kurie straipsniai ir „TikTok“ vaizdo įrašai atsitiktinai rodo (be faktinio ekspertų indėlio), kad reguliariai valgydami juos galite rizikuoti susirgti rimtomis ligomis.
Štai ką iš tikrųjų reiškia, kad duonos rūšis yra „naudinga“ ir ką dar turėtumėte žinoti apie grūdų pasirinkimą.
Ar jums tinka viso grūdo duona?
Viso grūdo duona gaminama iš nesmulkintų grūdų, o ne iš rafinuotų grūdų, iš kurių gaminama balta duona.
Sveikuose grūduose yra maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, B grupės vitaminai ir vitaminas A, kurių nerasite baltoje duonoje. Mayo klinika.
Rafinuoti grūdai yra tie, iš kurių paprastai pašalinamos sėlenos ir (arba) gemalai. Tai gali „sumažinti maistinių medžiagų kiekį ir padaryti jį mažiau sotu“, – sako registruotas dietologas Miranda Galati sako „USA Today“.
Kita vertus, anot jos, nesmulkintuose grūduose „dažnai yra daugiau skaidulų, baltymų ir mikroelementų, nes sėlenos ir gemalai lieka nepažeisti, todėl jie yra sotesni ir maistingesni subalansuoti“.
Kokie yra pilno grūdo duonos privalumai ir trūkumai?
Pilno grūdo kvietinėje duonoje yra minėtų maistinių medžiagų, kurių baltoje duonoje paprastai nėra. Tačiau tai dažnai kainuoja brangiau, o tai gali trukdyti pasiekti.
„Galati“ nori priminti pirkėjams, kad nors ir naudinga, kai įmanoma, pirkti nesmulkintus grūdus, baltos duonos pirkimas taip pat nėra blogas pasirinkimas.
„Sveikiausias maistas bet kurioje kategorijoje priklausys nuo jūsų, jūsų biudžeto, kultūros, sveikatos tikslų ir dar daugiau“, – sako Galati. „Nuostabu, kad, kai įmanoma, renkamės daugiau maistinių medžiagų, tačiau pasirinkti labiausiai apdorotą ar patogesnį variantą taip pat ne visada yra blogai. Kaip registruotas dietologas, norintis, kad jūs sukurtumėte sveiką gyvenimo būdą, kuris tęstųsi, rekomenduoju atsisakyti sveikesnės versijos idėja iš bet ko.
Ieškote sveikos mitybos? Štai trys dietologų remiami patarimai, kaip pradėti.
Ar iš tikrųjų viso grūdo duona yra sveikesnė?
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja pusę dienos suvartojamo grūdų kiekio sudaryti nesmulkintus grūdus. Nors valgyti daugiau „minimaliai apdorotų grūdų“ yra geras dalykas, Galati sako: „tai nebūtina 100% laiko“.
2019 m apžvalga Tyrimai, paskelbti žurnale Advances in Nutrition, parodė, kad nors moksliniai tyrimai patvirtina rekomendacijas valgyti daugiau nesmulkintų grūdų, mintis, kad reikia sumažinti rafinuotų grūdų vartojimą, iš tikrųjų neparemta jokiais „sudėtingais paskelbtais moksliniais įrodymais”.
Daugeliu atvejų koreliacija buvo painiojama su priežastiniu ryšiu, todėl kai kurie mano, kad rafinuoti grūdai sukelia daugybę ligų, kurios iš tikrųjų neturėtų būti siejamos su įprastu jų kiekiu.
Kitaip tariant: baltoje duonoje gali būti mažiau maistinių medžiagų, bet tai nėra tas piktadarys, kokiu kartais išgalvota.
„Viskas apie pusiausvyrą“, – priduria Galati. „Dažniausiai rinkitės kuo mažiau rafinuotų grūdų, bet nepamirškite palikti vietos linksmiems dalykams, kad jūsų mityba būtų tvari.
60 milijonų amerikiečių kenčia nuo rėmens. Štai kas tai sukelia.
„Analitikas. Kūrėjas. Zombių fanatikas. Aistringas kelionių narkomanas. Popkultūros ekspertas. Alkoholio gerbėjas”.
