Šis patiekalas kilęs iš Ukrainos, jis ne tik rašomas įvairiais būdais, bet yra įvairių spalvų, užregistruotų šalyje, kurioje jis buvo paruoštas.

Patiekalas, kuris yra pagrindinis valstiečių maistas, buvo transformuotas per kartas ir modifikuotas pagal turimus ingredientus; Nuo turimų augalų stiebų ir lapų iki šakniavaisių, žolelių ir jautienos kaulų. Kartais jautiena būdavo paliekama ant kaulo, kad būtų sveikesnis maistas.

Priimta teorija yra ta, kad žodis barščiai yra kilęs iš slavų kalbos Baršvikasreikšmė barštis. Ankstyvojoje slavų virtuvėje kiaulienos stiebai, lapai ir žiedai dažnai buvo verdami sriuboje.

XVII amžiuje Abiejų Tautų Respublikos didikai ekonominio nuosmukio metu bandė eksperimentuoti su Borchtu. Šiuo metu sriuba buvo modifikuota pridedant papildomų ingredientų.

Baltųjų barščių pagrindą sudaro citrinų, raugintų avižinių dribsnių, miežių ir ruginių miltų mišinys. Buvo žinoma, kad išbandyti virėjai prideda kalmarų rašalo į pajuodusią sriubos versiją.

Kitose kultūrose, kurios valgė šį patiekalą, jis buvo patiekiamas kaip patiekalas, tačiau ukrainiečiams barščiai buvo patiekalas savaime. Nieko daugiau su juo nepateikiama.

Daug šakninių daržovių sezono metu. Atrodė, kad tai puikus metas panaudoti jį gaminant šį nuoširdų, skanų, paprastą, sotų ir sveikai valgomą patiekalą.

Čia rasite didelį šviežių produktų pasirinkimą Miesto ūkininkų turgus Dorval Crossing Oakville mieste kiekvieną šeštadienį nuo 8 iki 13 val.

Išbandykite mano barščių receptą! Patiekite karštą arba šaltą.

Barščių sriubos receptas

Parašė Michael Bogle

Paruošimo laikas 1 val Produktyvumas 8

įranga

Didelis puodas, pjaustymo peilis, pjaustymo lenta, skustukas, česnako presas, matavimo puodelis, kaušas

Ingridientai

12 stiklinių jautienos sultinio

1 didelis kopūstas

2 svogūnai

3 didelės morkos

4 dideli burokėliai

4 didelės bulvės

6 uncijos skardinė pomidorų pastos

3 lauro lapai

7 skiltelės malto česnako

1½ šaukšto juodųjų pipirų

Petražolės apdailai

Pusė puodelio grietinės apdailai

directione

1 žingsnis

Julienne supjaustė kopūstus, svogūnus, morkas, burokėlius ir bulves. Į didelį puodą sudėkite pjaustytas daržoves.

2 žingsnis

Įjunkite ugnį iki vidutinės-aukštos. Į puodą supilkite sultinį, pomidorų pastą, lauro lapą, česnaką ir juoduosius pipirus. apversti. Uždenkite, kol skystis užvirs.

3 veiksmas

Sumažinkite mišinio ugnį ir toliau virkite daržovių mišinį uždengę dangčiu 40 minučių.

4 veiksmas

Išgriebkite kiekvieną porciją, aptepkite grietinės griežinėliu ir petražolių šakele, kol iškeps.