Sulaukęs 77 metų mirė Glazgo virtuvės šefas Ali Ahmedas Aslamas, kuriam priskiriami „vištienos tikka masala“ išradėjai.

Apie Ali Ahmedo Aslamo mirtį pranešė jo restoranas Glazge „Shish Mahal“, kuris buvo uždarytas 48 valandoms kaip pagarbos ženklas. Budėtojas. Restoranas paskelbė: „Sveiki, Sheesh Snopes… Ponas Ali mirė šįryt… Mes visi tokie suniokoti ir palūžę“.

Jo sūnėnas Andlipas Ahmedas naujienų agentūrai AFP sakė, kad šį patiekalą jis išrado aštuntajame dešimtmetyje savo restorane „Shish Mahal“ improvizuodamas padažą iš pomidorų sriubos skardos. Jis mirė pirmadienio rytą.

„Jis kasdien pietus valgydavo savo restorane“, – sakė Ahmedas.

„Restoranas buvo jo gyvenimas. Virėjai jam gamindavo karius. Nesu tikras, ar jis dažnai valgydavo vištienos tikka masala.”

Ahmedas sakė, kad jo dėdė buvo perfekcionistas, turintis didelę motyvaciją.

„Praėjusiais metais jis sirgo ir aš nuėjau pas jį į ligoninę Kalėdų dieną“, – sakė Ahmedas.

„Jis krito galva žemyn. Aš išbuvau apie 10 minučių. Prieš man išeidamas jis pakėlė galvą ir pasakė, kad turėtum būti darbe.”

2009 m. duodamas interviu naujienų agentūrai AFP Ali sakė, kad vištienos tikka masala receptą sugalvojo po to, kai vienas klientas pasiskundė, kad vištienos tikka per sausa.

Ali sakė: „Šiame restorane buvo išrasta vištienos tikka masala, mes gaminome vištienos tikką, o vieną dieną klientas pasakė: „Aš su tuo paimčiau čatnio, jis šiek tiek sausas“.

„Pagalvojome, kad geriausia būtų vištieną virti su padažu. Taigi vištienos tikką virėme su padažu, kuriame buvo jogurto, grietinėlės ir prieskonių.”

Patiekalas tapo vienu populiariausių patiekalų britų restoranuose.

Nors sunku galutinai nustatyti patiekalo kilmę, dažniausiai jis laikomas vakarietiškam skoniui pritaikytu kariu.

Ali pasakojo, kad vištienos tikka masala ruošiama pagal kliento skonį.

„Paprastai jie nevalgo karšto kario, todėl jį verdame su jogurtu ir grietinėle“, – sakė jis.

Protekcionistinės kampanijos šalininkai atkreipia dėmesį į tai, kad buvęs užsienio reikalų sekretorius Robinas Cookas kažkada apibūdino ją kaip svarbią britų kultūros dalį.

„Vištienos tikka masala dabar yra tikras britų nacionalinis patiekalas ne tik todėl, kad yra populiariausias, bet ir todėl, kad tai puikus pavyzdys, kaip Britanija sugeria ir prisitaiko prie išorės įtakos“, – 2001 m. kalboje apie britų tapatybę sakė Cookas.

Ali, kilęs iš Pakistano Pandžabo provincijos, būdamas jaunas berniukas su šeima persikėlė į Glazgą prieš atidarydamas Sheesh Mahal Glazgo West End 1964 m.

Jis sakė, kad nori, kad patiekalas būtų dovana Glazgui, kad ką nors sugrąžintų įvaikintam miestui.

2009 m. jis nesėkmingai agitavo už tai, kad patiekalui Europos Sąjunga suteiktų saugomos kilmės vietos nuorodos statusą, kartu su šampanu, Parmos kumpiu ir graikišku fetos sūriu.

Parlamentaras Muhammadas Sarwaras 2009 m. Bendruomenių rūmuose pateikė pasiūlymą, kuriuo raginama apsaugoti Europos Sąjungą.

Ali palieka žmoną, tris sūnus ir dvi dukras.