Jei mėgstate Kanberos maisto kultūrą ir šeštadienio rytą leidžiate prie sostinės regiono ūkininkų turgaus prekystalių šeštadieniais, pasidomėkite tarptautine maisto tinklaraštininke Nida Degutiene.

Aukštaūgis su trumpais platinos plaukais, negali jos praleisti, kai žinai, į ką atkreipti dėmesį.

Per pastaruosius 15 metų ji kūrė tarptautinę karjerą, būdama diplomato sutuoktinė ir suburdama savo bendruomenę, pagrįstą maisto gaminimu, o kas kelerius metus tekdavo persikelti į visiškai naują šalį.

Užaugusi Lietuvoje ir sėkmingai besiverčianti teisinių konsultacijų verslu, Nida socialiniuose tinkluose turi per 75 000 sekėjų, kas mėnesį į savo svetainę pritraukia apie 150 000 unikalių vartotojų. Jis yra išleidęs keturias kulinarines knygas, kurių parduota apie 30 000 egzempliorių visame pasaulyje ir išverstos į keturias kalbas (jis yra pirmasis lietuvių autorius, leidėjas Penguin Random House išvertęs kulinarijos knygą į anglų kalbą).

Nors Nida ir jos vyras Darius mėgsta gyvenimą diplomatiniame korpuse, jai tai izoliuota ir dažnai nerami egzistencija, nuolat judant ir ieškant naujų bendravimo būdų.

Tačiau meilė maistui, kurią pakurstė mamos ir močiutės gaminimas bei stipri lietuviška kultūra, kartu su noru išlaikyti savo draugus ir šeimą, paskatino Nidą rašyti ilgus ir į maistą orientuotus laiškus namo. dienoraštį.

„Mano pradžios istorija dienoraštį Šiek tiek neįprasta – gavau dovanų! Kai su vyru, kuris ėjo Lietuvos ambasadoriumi Izraelyje ir Pietų Afrikoje, persikėliau į Izraelį, draugams siunčiau ilgus laiškus apie savo išradimus… kol vieną dieną gavau el. laišką nuo tikrosios kūrybinės draugės Delijos. Temos eilutė „Kalėdinė dovana“. Ta dovana paštu… mano tinklaraštis! Įsivaizduokite – mano draugė manė, kad gyvendama užsienyje galiu mėgautis tinklaraščio rašymu, ji sukūrė mano tinklaraščio pavadinimą (Nidos receptas – Nidos receptai) ir išsiuntė jį į vieną iš turimų paprasto dizaino svetainių. Štai vieno puslapio pamoka, kaip prisijungti ir parašyti pirmąjį įrašą! Tinklaraščių rašymas tuo metu (2009 m.) buvo naujovė ir aš nežinojau, ką tai reiškia, tuo metu nesekiau jokių tinklaraštininkų, bet, matyt, mano draugas įžvelgė manyje potencialą… „Pabandyk, jei ne mėgaukis tuo. , visada galite jį mesti“, – sakė ji. Tada pabandžiau ir užkabinau!!

Nida pasirodė SBS Food laidoje „Cook Up with Adam Liau“ kartu su Melburno virtuvės šefu Joe Barretto. Bucket list patirtis.

Nors išoriškai žavinga, gyventi diplomatiško sutuoktinio gyvenimą ne visada lengva, o Nida mano, kad žongliruoti savo maisto karjera tarp sukrėtimų ir netikrumo yra naudinga.

“Daugeliui sutuoktinių tai džiugi galimybė patirti nepakartojamą patirtį gyvenant įvairiose šalyse, keliauti, išmokti daug naujų dalykų ir susipažinti su naujais žmonėmis. Kita vertus, tai dažnai susiję su daugybe aukų – nesugebėjimu tęsti savo verslo, palikti draugų ir šeimos narių, kraustytis kas 3-4 metus.

„Tai buvo mano pirmoji patirtis gyvenant užsienyje Izraelio ambasados ​​sutuoktinio vaidmenyje. Pirmąsias 2 savaites man patiko, bet po to jaučiausi kaip pragare. Man buvo labai sunku prisitaikyti prie skirtingų papročių. Tempas, tai, kad tau neleidžiama dirbti, tu neeini į biurą kiekvieną dieną ((ką aš dariau visą gyvenimą). Galiausiai man pavyko rasti atsakymą į šią situaciją: aš 2009 m. baigiau MBA ir pradėjau rašyti maisto dienoraštį, todėl turėjau įgyti naujų profesinių maisto fotografijos ir rašymo įgūdžių.

2014 m. jos pirmoji kulinarijos knyga „Izraelio skonis“ buvo apdovanota Gourmand geriausia knyga pasaulyje žydų kulinarijos kategorijoje ir išversta iš lietuvių į anglų, lenkų ir vokiečių kalbas.

Kai Dariui buvo pasiūlytas pirmojo Lietuvos ambasadoriaus Australijoje postas, Nidai tai buvo „svajonių išsipildymas“, nes ji visada buvo apsėsta Australijos ir Naujosios Zelandijos ir 2019 metais norėtų čia atostogauti.

Tačiau kai pora atvyko į Kanberą 2021 metais po Covid karantino, tai buvo šioks toks šokas.

„Tai buvo toli nuo to, ką mačiau Sidnėjuje, Melburne ir Dariumi, abu atvykome per vietines šventes ir abu manėme, kad visi žmonės išvyko, ar jie greitai grįš į miestą? Prireikė laiko priprasti prie Kanberos , bet turiu pripažinti, mums abiem tai patinka, tiesa, jei būtume austrai, pasirinktume Kanberą ir vertintume vietą, švarų orą, jokių spūsčių, visada prieinamą automobilių stovėjimo aikštelę. Malonūs ir labai draugiški žmonės, daug galimybių žygiams ir puikus sportas.”

Dalis to meilės gali būti susijusi su Nidos vaikyste, augimu Druskininkų kurortiniame mieste, natūralių mineralinių šaltinių, gražios gamtos ir labai švaraus oro apsuptyje.

„Tam tikra prasme Kanbera primena mano gimtąjį miestą, man atrodo, kad tai (didelis) kurortas.

Augdama Nita visada mėgo maistą ir traukė į virtuvę.

„Mano mama ir mano velionė močiutė buvo nuostabios kulinarės, ir aš buvau tikrai išlepintas dėl išskirtinių patiekalų, kuriuos jie gamina namuose kiekvieną dieną (tai aš visada laikiau savaime suprantamu dalyku). Tačiau aš niekada neskatinau gaminti, man niekada nebuvo leista, trūko ingredientų, trūko pinigų. Taigi aš tapau studentu, kai pradėjau gyventi studentų bendrabutyje.

„Nuo tada virtuvė tapo mano laimingiausia vieta… Manau, kad maisto gaminimo „prisilietimą“ paveldėjau iš močiutės ir mamos. Esu priklausomas nuo maisto gaminimo turinio – ypač nuo kulinarinių knygų, o asmeninėje kolekcijoje turiu daugiau nei 350 kulinarinių knygų. Mano knygos visada keliauja su manimi iš vienos šalies į kitą, taip pat ir mano kulinarijos žurnalai.

Prieš 10 metų būdama Johanesburge Nida aptiko gražų žurnalą. Žurnalo kokybe ir stiliumi priblokštas jis prenumeruoja tarptautinį skaičių daugelyje šalių.

Tas žurnalas?

Donna Labas.

„Donna Hay yra mano didžiausia įtaka, iš jos išmokau formuoti maistą ir fotografuoti maistą ir skaičiau australišką turinį, kol nežinojau, kad vieną dieną gyvensiu Australijoje. Ji yra mano stabas, todėl negaliu pasakyti, kaip jaudinausi. kai prieš kelis mėnesius asmeniškai sutikau Doną – buvau jos studijoje Sidnėjuje, per jos naujos knygos pristatymą! Aš taip susijaudinau, kai pamačiau ją kūne, norėjau save sugnybti. Vis dar turiu visus senus Donos žurnalai ir knygos mano kolekcijoje.

Praėjusiais metais Nida sutiko savo kulinarinę heroję Doną Hay. Visiška bucket list patirtis.

Nuo tada, kai čia gyveno, jame šeimininkavo daug garsių virėjų, įskaitant Adamą Liao, velionį Jacką Zonfrillo, Danielį Alvarezą, Darreną Robertsoną, Julią Pusuttil Nishimura. Žiūriu SBS maisto kanalą.

Paprašyta susiaurinti savo virtuvę, Nida rekomenduoja Pietų Azijos virtuvę, ypač japonų ir vietnamiečių.

„Keliaudama ir valgydama renkuosi įvairų gatvės maistą. Jei gaminu namuose – ką dažniausiai darau – keliauju po pasaulį. Europos virtuvės, tokios kaip prancūzų, italų, skandinavų, lenkų, man yra labai gimtosios ir įprastos, todėl jei noriu mesti sau iššūkį, žengiu į Pietryčių Azijos pasaulį ir vis tiek turiu laikytis tam skirtų receptų.

Tačiau jis pasiilgsta lietuviškos tamsios ruginės duonos, silkės ir labai unikalaus šviežio sūrio, kuriam Australijoje nėra lygių.

Atvirkščiai, kai baigsis įrašas, Nida labai pasiilgs savo įvaikintų namų „Bet savaitgaliais, kai visos vietos sukrautos priešpiečiams, pasiilgsiu tų ypatingų pusryčių, nuostabios kavos kvapo ryte gatvėse. …“