Kai kitą kartą kelsite audrą arba peržiūrėsite ingredientų sąrašą, venkite jų Blogi aliejai jums.

Lėtinis žemo laipsnio uždegimas yra pagrindinė daugelio Vakarų visuomenėje paplitusių ligų priežastis. Trista K. pasakė: Best, R.D., One’s Balance Supplements, teigia, kad šį uždegimą iš dalies sukelia omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių disbalansas. „Abi yra nepakeičiamos riebalų rūgštys, tačiau omega-6 yra labai uždegiminės, kai yra daugiau nei omega-3 ir yra suvartojama dideliais kiekiais standartinėje amerikiečių dietoje.

Kai galite pasiekti daug maistinių medžiagų turinčio alyvuogių aliejaus, kuris Tyrimai rodo, kad tai gali sumažinti ligų rizikąIr netgi padėti gyventi ilgiau. Tiesą sakant, alyvuogių aliejus yra vienas iš Sveikiausias maistas jūsų širdžiai Ir prisotintas antioksidantais ir vitaminais.

Salotų padažams mes mėgstame ypač tyrą alyvuogių aliejų. Kepant, alyvuogių aliejus arba įprastas alyvuogių aliejus yra puikus pasirinkimas, kaip ir šiek tiek ghi (skaidyto sviesto) arba sviesto. Žemiau skaitykite apie tai, kokius kepimo aliejus pašalinti iš savo dietos.

kukurūzų aliejus

Geriausias teigimu, vienas aliejus, kuris sukėlė šį omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių disbalansą, yra kukurūzų aliejus.

„Šis aliejus yra palyginti pigus ir turi aukštą degimo temperatūrą. Dėl to kukurūzų aliejus yra populiarus pasirinkimas kepant maistą”, – sakė Bestas. „Kukurūzų aliejus yra 57 procentai omega-6 ir 29 procentai omega-3 riebalų rūgščių, su sočiųjų riebalų ir Omega-9 sudaro likusią dalį.

Kaip pažymi Jay Quinn, registruotas mitybos specialistas ir ASYSTEM formulių direktorius, kukurūzų aliejus nėra toks sveikas, kaip žmonės galvoja.

„Juose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-6, kurios gali sukelti uždegimą ir pakenkti kepenims“, – sakė jis.

„Perkant kepimo aliejus, svarbu žinoti ir suprasti, kad mūsų mityboje būtinas omega 3 ir 6 riebalų balansas, todėl vartojant neproporcingą jų kiekį, gali sutrikti sistemos pusiausvyra.

Sojų aliejus

Sojų aliejus yra kitas kepimo aliejus, kurį galbūt norėsite apriboti.

„Kaip ir daugelis augalinių aliejų, sojų aliejus yra labai rafinuotas. Tai reiškia, kad iš kukurūzų jis išgaunamas ir paverčiamas aliejumi, naudojant daug cheminių medžiagų.” Dėl šio gamybos proceso sojų aliejus tampa jautresnis oksidacijai ir mūsų kūne yra daug oksiduojančių junginių, todėl rizikuojame susirgti keliomis ligomis.

Štai keletas: širdies liga, 2 tipo diabetas ir metabolinis sindromas.

Saulėgrąžų aliejus

„Saulėgrąžų aliejus yra nesveikas, nes jame taip pat yra daug omega-6 riebalų rūgščių”, – sakė Quinn. „Šios riebalų rūgštys gali sukelti uždegimą organizme, o tai gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys“, – tęsė Quinnas, remdamasis 2017 m. „Journal of Healthcare“ tyrimu.

Kita priežastis, kodėl saulėgrąžų aliejus yra nesveikas, yra ta, kad jis gamina didesnį aldehidų kiekį [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]Palyginti su kitais augaliniais kepimo aliejais, kai yra veikiamas šilumos. Aldehidai iš tikrųjų yra toksiškos medžiagos, dėl kurių žmogus gali patirti daugybę pavojų sveikatai“, – sakė jis, remdamasis 2017 m. Chemical Research in Toxicology moksliniais tyrimais.

Kokosų aliejus

Tai gali turėti sveiką aurą, tačiau kokosų aliejus gali neatitikti ažiotažų.

„Kokosų aliejuje gausu vidutinės grandinės riebalų rūgščių, kurias organizmas sunkiai paverčia sukauptais riebalais“, – sakė Michaelas Jarico, kūno rengybos treneris ir mitybos ekspertas, TotalShape.com įkūrėjas. „Remiantis 2020 m. sausio mėn. žurnale Circulation paskelbtu tyrimu, kokosų aliejus gali padidinti MTL cholesterolio kiekį, o tai yra bloga žinia jūsų širdžiai.

Iš dalies hidrintas aliejus

Jarico sakė, kad Amerikos širdies asociacijos (AHA) dėka, iš dalies hidrintas aliejus yra perdirbtuose maisto produktuose ir yra pagrindinis pavojingų transriebalų šaltinis žmogaus mityboje.

„Šie sintetiniai transriebalai gaminami taikant pramoninę procedūrą, kurios metu į skystus augalinius aliejus įpilama vandenilio, siekiant juos sukietinti“, – pridūrė jis.

Anot AHA, transriebalai padidina MTL (arba „blogojo“) cholesterolio kiekį, sumažina DTL (arba „gerojo“) lygį ir padidina širdies ligų bei insulto riziką.

palmių aliejus

Garrico taip pat rekomenduoja išbraukti palmių aliejų iš kepimo aliejų sąrašo.

„Remiantis tyrimo duomenimis, palmių aliejuje yra maždaug vienodas kiekis sočiųjų ir nesočiųjų riebalų“, – sakė jis. „Situacija taip pat turi etinių problemų“, – sakė jis, atkreipdamas dėmesį į sudedamosios dalies ryšį su atogrąžų miškų naikinimu.

Kiti augaliniai aliejai sumaišyti ir tiesūs

Ava Rockwell, Holistinės medicinos koledžo įkūrėja, pakomentavo, kad bet kokie mišrūs augaliniai aliejai arba tiesioginiai augaliniai aliejai, tokie kaip kukurūzų, rapsų ar sojų pupelės, yra siaubingi jums.

Tai sukelia siaubingas infekcijas ir su ja siejamas garsus į pensiją išėjęs širdies chirurgas, kuriam atlikta 1000 šuntavimo operacijų. Jis tvirtina, kad cukrus ir rafinuoti augaliniai aliejai yra tikroji širdies ligų priežastis. „Jis pažeidžia arterijų sieneles, o tai sukelia sužalojimą, dėl kurio organizme susidaro apnašų sluoksniai, kad būtų atitaisyta žala.

Atsižvelgdami į šią pastabą, perduokite EVOO.