255 restoranai ir 37 „Michelin“ žvaigždės: susipažinkite su amerikiečiu, kuris metus praleido kelyje per Singapūrą

Singapūras (CNN) – Niekas nenori pakliūti į svečią šalį per pasaulinę pandemiją.

Bet, jo paties prisipažinimu, 25 metų JAV programinės įrangos inžinierius Johnas Law nusprendė pasilikti Singapūre, kai praėjusiais metais prasidėjo pasaulio sienų uždarymas.

„Pirmą kartą į Singapūrą atvykau 2019 m. Rugpjūtį, nors didžiąją laiko dalį darbe praleisdavau lauke“, – sako niujorkietis. – Tikrai pradėjau gyventi Singapūre tik 2020 m. Kovo mėn. “

Masačusetso technologijos instituto (MIT) absolventas sako, kad per metus trukusį projektą Azijoje turėjo galimybę pasirinkti, kur apsistoti.

Luo laisvai kalba angliškai ir tarpdisciplininėse varžybose dalyvavęs snieglentininkas Mandarinas – jis galiausiai nusprendė pasirinkti Singapūrą.

Dažniausiai jis sunkiai dirbo, snieglenčių sportu važiuodavo maždaug keturis – penkis kartus per savaitę. Bet jis padarė tai, ką geriausiai daro Singapūro gyventojai: valgyti.

Nuo šios dienos amerikietis iš viso aplankė 255 maisto ir gėrimų įstaigas, įskaitant kavines ir prekeivių prekystalius, apimančius 30 „Michelin“ reitingo restoranų su 37 „Michelin“ žvaigždėmis (55 „Michelin“ žvaigždutės, įskaitant dažnai lankomus).

Įspūdingas žygdarbis, turint omenyje tai, kad miesto restoranai daugiau nei du mėnesius buvo uždaryti valgyti asmeniškai, jau nekalbant apie tai, kad jis buvo laikinai paliktas dėl blogos sveikatos.

Kai nuo 2020 m. Balandžio 7 d. Iki birželio 1 d. Mieste įvyko dalinis uždarymas visoje šalyje, dar vadinamas „Circuit Breaker“, restoranai buvo priversti tiekti tik greitą maistą. Tai nesutrukdė Lu, kuris ir toliau gerai valgė užsisakydamas maisto pristatymą ne vieną, o du kartus per dieną, pirmoje šio laikotarpio pusėje.

Bet tai nebuvo įprasti valgiai. Pasirinkite sutelkti dėmesį į daugybę gastronominių pasiūlymų mieste, įskaitant „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtas vietas, kurios dažnai užtrunka kelias savaites, o ne mėnesius.

„Tai buvo sunkus laikas maisto ir gėrimų pramonei – norėjau padaryti viską, ką galėjau, kad padėčiau paremti vietos verslą“, – sako Lu ir priduria, kad kai kurie jo įsimintini valgiai buvo namuose sukurti degustaciniai meniu, nes jis turės užbaigti pats indus.

READ  „Fallout New Vegas Mod“ prideda „Elden Ring“ internetinę pranešimų sistemą

„Vienas iš tokių valgių buvo iš„ Odette at Home “, – sako Lou ir netgi sugebėjo iš viešbučio, kuriame buvo apsistojęs mėnesį, personalo nusipirkti staltiesę ir nedidelį augalą vazoje, kad atkurtų prancūziško restorano būdelės vietą. . Jo kambarys.

„Tai buvo sunkus laikas maisto ir gėrimų pramonei – norėjau padaryti viską, ką galėjau, kad padėčiau paremti vietos verslą.“

Johnas Law, amerikiečių programinės įrangos inžinierius

Tačiau gegužės pradžioje Luo pradėjo vargti matydamas jį.

Gydytojai jam diagnozavo tinklainės venų sąkandį dėl didelio kenksmingo cholesterolio kiekio – greičiausiai dėl valgio įpročių per ankstesnius septynis mėnesius intensyvių kelionių ir valgymo prieš uždarant.

Nepadėjo uždaryti sporto salių ir ledo aikštelių.

„Dirbau su vietos specialistais, kad gydyčiau regėjimo simptomus, ir pradėjau bėgti kiekvieną dieną“, – sako Lu. „Du mėnesius taip pat laikiausi sveikos širdies dietos, turinčios mažai cholesterolio, o aš vengiau vidutinio ir didelio cukraus kiekio maisto“.

Po dviejų mėnesių dietos ir bėgimo Lou sveikatos problemos buvo išspręstos. Liepos mėnesį, praėjus kelioms savaitėms po to, kai jam buvo leista valgyti kaip antrojo miesto atnaujinimo etapo dalį, jis vėl pradėjo pildyti kalendorių rezervacijomis.

Geriausi vakarienės pasirinkimai

Amerikiečių programinės įrangos inžinierius Johnas Lawas keturis kartus pietavo „Michelin“ žvaigždute įvertintame restorane „Odette“, kuriam vadovavo virėjas Julianas Roeris.

Jonas Law

Atrinkęs geriausius Singapūro restoranus – tai žygdarbis, kurį pasiekti gali net maisto kritikai, gali užtrukti metus ar dvejus, Lu yra gerai pasirengęs patarti, kur rasti geriausius miesto restoranus.

Prisijunkite prie jo mėgstamiausių „Michelin“ apdovanojimų pelniusių restoranų virėjo Juliano Royerio, trijų „Michelin“ žvaigždute įvertintų „Odette“ gretų, kur Lu vakarieniavo keturis kartus. Jis puikiai įvertino šiuolaikinį prancūzų restoraną už „neįtikėtinai rafinuotą ir techniškai gerai įgyvendintą“ virtuvę, pavadintą Royer parašu „Balandžių kursas„ Nuo snapo iki uodegos “, kuris„ Puikiai skonis “.

READ  Erdvinis ir be nuostolių garso srautas iš „Apple Music“ pasiekiamas „Android“ įrenginiuose

Japonijos kategorijoje jis išskyrė „Michelin“ žvaigždute įvertintą „Le Sushi Kimura“, kuris jį aplankė du kartus. Jo teigimu, virėjo savininkas Tomo-o Kimura siūlo „storesnius“ ir „egzotiškesnius“ žuvies gabalus – tokius kaip sujiko (lašišos ikrų maišas), oki ajji (baltųjų liežuvių žuvis) ir ossobu haji (raganosių odinė striukė). . Jau nekalbant apie kimura chari (suši ryžius), kuris yra „nuostabiai kietas ir erdvus“ ir patiekiamas „idealioje temperatūroje“.

Kalbant apie Singapūro virtuvę, būtent „Michelin“ žvaigždute pažymėtas virėjo Han Lee Gwango labirintas užburia Lu širdis.

Restoranas yra žinomas dėl aukščiausios klasės vietinių patiekalų, tokių kaip „Signature Chilli Crab“, versijų, kurios yra neabejotinai Singapūro kilmės, daugiausia su vietiniais ingredientais. Lu paskelbė lapkričio mėnesio kelionę į Labirintą, savo antrąją, kaip vieną mėgstamiausių patiekalų po žiedo.

Vienas geriausių Leo japonų pasirinkimų Singapūre yra Sushi Kimura.

Vienas geriausių Leo japonų pasirinkimų Singapūre yra Sushi Kimura.

Jonas Law

Meniu yra „Ang Moh“ vištienos ryžiai ir „Audi“ „Cairnhill Steakhouse“, kurie abu pagerbia Han močiutę ir močiutę.

Be „Michelin“ įvertintų restoranų, Lu taip pat siūlo apžiūrėti naujus restoranus. Jo mėgstamiausiame naujame atidaryme „Euphoria“ yra „gastro-botanica“, kurį paruošė Singapūro virtuvės šefo savininkas Jasonas Tanas, būdamas vieno žvaigždžių kampe.

„Ekstazės šerdyje yra keturi botaniniai ekstraktai, pagaminti tik iš daržovių“, – sako Luo. – Mane labai sužavėjo kiekvieno patiekalo skonis, ypač kompleksinis daržovių ingredientų skonis.

Nepaisant įspūdingo populiariausių restoranų aprėpties, Luo sako netikintis „žvaigždžių vaikymusi“, tai yra, valgyti restorane vien dėl to, kad būtų apdovanotas „Michelin“ žvaigždėmis. Singapūre vis dar yra 13 žvaigždutėmis įvertintų restoranų, kuriuose jis nėra lankęsis.

Labiausiai lankomoje Singapūro vietoje – 2 metų „Preludio“ – žvaigždžių nėra.

„Preludio“ vadovauja Kolumbijos virtuvės šefas Fernando Arevalo ir siūlo „autorinę virtuvę“, kuri sukasi apie kasmet besikeičiančią temą, vadinamą „skyriumi“. Jau nuo pirmos vienspalvės klasės Lu domisi „nuostabių“ skonių pata nigra patiekalais, kurių „Iberico“ kiaulienos mentė yra padengta džiūvėsėlių trupiniais su „parašiniu“ prieskonių mišiniu – kmynais, čili ir paprika – su pomidorais, pamirkytais per dvi dienas. marinatas.

READ  GTA V's stupidest memes recreated an IRL with the actual cast of the game

„Kaip žmogus, kuris paprastai nemėgsta kartoti patiekalų puikių valgių restoranuose, tai, kad aš iš tikrųjų vakarieniavau„ Preludio “devynis kartus (2020 m.), Liudija jų kūrybiškumą“, – sako Luo.

Įkvėptas „virėjo stalo“

Mažas sako, kad valgyti lauke ir ieškoti, kur pavalgyti, buvo pomėgis nuo 2015 m., Kai jis treniravosi Čikagos centre ir buvo apsuptas daugybės maitinimo įstaigų pėsčiomis nuo jo biuro.

Nuo to laiko godus maisto gurmanas sako, kad jis kasmet aplankė mažiausiai 300 skirtingų restoranų, pradedant nuo įprastų kavinių ir prekybos vietų, prieš baigdamas studijas iki prestižiškesnių vietų 2019 m.

Law savo pomėgį pasimėgauti puikiais valgiais sieja su „Netflix“ serija „Virėjo stalas“ ir sako, kad jį sužavėjo tai, kaip šou vaizdavo maistą kaip beribę meno formą, kurią riboja tik šefo įgūdžiai ir fantazija.

„Buvo daug atvejų, kai žiūrėjau epizodą ir iš karto pažymėjau firminį restoraną ir sakiau sau, kad kada nors turiu čia pavakarieniauti“, – sako Lu, apsilankęs visame pasaulyje žinomuose restoranuose „GAA“, „MUME“, „Central“ ir „Dinner“. Hestonas, NARISAWA ir Momofuku Seiobo. Nuo 2019 m. Rugsėjo mėn. Iki 2020 m. Kovo mėn. Jis pasidalijo daugybe savo valgymo patirčių „Instagram“ paskyra.

Amerikietis sako, kad Singapūras tikrai buvo „įspūdingiausias“ valgymo miestas iki šiol ir kad „visiškai įmanoma“ valgyti kiekvieną dieną geroje vietoje, daugelį metų nekartojant patiekalų.

„Singapūre esanti virtuvės įvairovė, taip pat turimų ingredientų asortimentas (kuris tikrai apima kiekvieną pasaulio kampelį) yra neįtikėtinas“, – sako Lu.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *