Mokslininkai teigia, kad ilgalaikis Allura Red maisto dažų vartojimas gali būti uždegiminių žarnyno ligų (IBD), Krono ligos ir opinio kolito priežastis. Šie maistiniai dažai yra įprastas saldainių, gaiviųjų gėrimų, pieno produktų ir kai kurių grūdų ingredientas.
Mokslininkai nustatė, kad nuolatinis Allura Red AC poveikis kenkia žarnyno sveikatai ir skatina uždegimą.
Allura Red (taip pat vadinamas FD&C Red 40 ir Food Red 17) yra įprastas maisto produktų, pradedant nuo saldainių ir gaiviųjų gėrimų iki pieno produktų ir pusryčių dribsnių, ingredientas.
Pasak Waliolo Khano iš McMaster universiteto, ilgalaikis maistinių dažų Allura Red vartojimas gali būti galima uždegiminių žarnyno ligų (IBD), įskaitant Krono ligą ir opinį kolitą, priežastis. Naudodami eksperimentinius IBD modelius su gyvūnais, mokslininkai išsiaiškino, kad nuolatinis Allura Red AC poveikis kenkia žarnyno sveikatai ir skatina uždegimą.
Dažai tiesiogiai sutrikdo žarnyno barjerinę funkciją ir padidina serotonino, hormono / neurotransmiterio, esančio žarnyne, gamybą, o tai vėliau keičia žarnyno mikrobiotos sudėtį, todėl padidėja jautrumas kolitui.
Valeolis Khanas. Kreditas: McMaster universitetas
Khanas sakė, kad Allura Red (taip pat vadinamas FD&C Red 40 ir Food Red 17) yra įprastas saldainių, gaiviųjų gėrimų, pieno produktų ir kai kurių javų ingredientas. Dažai naudojami maisto produktams suteikti spalvą ir tekstūrą, dažnai pritraukiantys vaikus.
Sintetinių maistinių dažų, tokių kaip Allura Red, naudojimas per pastaruosius kelis dešimtmečius labai išaugo, tačiau anksčiau nebuvo atlikta šių dažų poveikio žarnyno sveikatai tyrimų. Khanas ir jo komanda savo išvadas paskelbė gruodžio 20 d. žurnale Nature
“The literature suggests that the consumption of Allura Red also affects certain allergies, immune disorders, and behavioral problems in children, such as attention deficit hyperactivity disorder.”
Khan said that IBDs are serious chronic inflammatory conditions of the human bowel that affect millions of people worldwide. While their exact causes are still not fully understood, studies have shown that dysregulated immune responses, genetic factors, gut microbiota imbalances, and environmental factors can trigger these conditions.
In recent years there has been significant progress in identifying susceptibility genes and understanding the role of the immune system and host microbiota in the pathogenesis of IBDs. However, similar advances in defining environmental risk factors have lagged, he said.
Khan said that environmental triggers for IBDs include the typical Western diet, which includes processed fats, red and processed meats, sugar, and a lack of fiber. He added that the Western diet and processed food also include large amounts of various additives and dyes.
He added that the study suggests a link between a commonly used food dye and IBDs and warrants further exploration between food dyes and IBDs at experimental, epidemiological, and clinical levels.
Reference: “Chronic exposure to synthetic food colorant Allura Red AC promotes susceptibility to experimental colitis via intestinal serotonin in mice” by Yun Han Kwon, Suhrid Banskota, Huaqing Wang, Laura Rossi, Jensine A. Grondin, Saad A. Syed, Yeganeh Yousefi, Jonathan D. Schertzer, Katherine M. Morrison, Michael G. Wade, Alison C. Holloway, Michael G. Surette, Gregory R. Steinberg and Waliul I. Khan, 20 December 2022, Nature Communications.
DOI: 10.1038/s41467-022-35309-y
The study was funded by the Canadian Institutes of Health Research.
„Analitikas. Kūrėjas. Zombių fanatikas. Aistringas kelionių narkomanas. Popkultūros ekspertas. Alkoholio gerbėjas”.
