Maždaug tuzinas dabartinių ir neseniai besimokančių studentų, sergančių alergija maistu, dalijosi istorijomis apie susidūrimą su alergenais universiteto valgomojo salėse, per įsilaužimus koledžo bendrabučiuose ir renginiuose už universiteto ribų.

25 metų Alyssa Bauder, doktorantė Čikagoje, turinti sunkią alergiją riešutams, prisimena, kad vieną dieną antrame kurse Ohajo valstijos universitete pabudusi pamatė, kad jos bendrabučio koridoriuje buvo išteptas žemės riešutų sviestas, įskaitant ant kilimo, miegamojo durų ir bendrabučio. vonia. Niekas, gyvenantis jos aukšte, tuo metu nežinojo, kad ji ir jos sugyventinis turėjo stiprią alergiją žemės riešutams, todėl įvykį priskyrė „girtiems studentams, grįžusiems iš baro“.

Bauderis sakė, kad bendrabučio darbuotojai „išleido minimalias pastangas“, kad išsiaiškintų, kas nuniokojo įėjimą, ir išvalė kilimo pluoštuose likusią netvarką, kol galiausiai atliko tinkamą valymą.

„Net po to, kai fiziniai alergenai buvo pašalinti iš vestibiulio, trauminė patirtis liko su manimi“, – sakė Bauderis. kuris pradėjo rašyti tinklaraštį, Viskas priklauso nuo jautrumo, apie psichikos sveikatos problemas, susijusias su alergija maistui. Ji sakė, kad incidentas vėl sukėlė potrauminio streso jausmą, susijusį su alergija maistui, kurią ji turėjo nuo vaikystės.

Ji sakė: „Niekada daugiau nesijaučiau taip patogiai šioje vietoje. Visada nerimavau, kad mano batai nuves žemės riešutų sviestą į mano kambario saugumą“.

Universitetas pasiūlė Bauder ir jos kambariokui laisvą gyvenamąją vietą valymo metu, tačiau ji nusprendė apsigyventi netoliese esančiuose šeimos namuose.

Ohajo valstijos atstovas spaudai sakė negalintis aptarti konkrečių studentų, tačiau studentų, dėstytojų ir personalo sveikata ir sauga „yra pagrindinis prioritetas“.

Naujas alergijos maistui kraštovaizdis

Vaikų alergijos maistui paplitimas ir sunkumas 50 procentų padidėjimas Remiantis ne pelno siekiančios maisto alergijos tyrimų ir švietimo organizacijos duomenimis, nuo 1997 iki 2011 m. Dabar bent jau Vienas iš 10 suaugusiųjų Jungtinėse Valstijose turi alergiją maistuiRemiantis duomenimis, paskelbtais JAMA tinkle 2019 m. Kai kurie mokslininkai mutaciją apibūdino kaip „Maisto alergijos epidemija“.

„Jie visi užauga ir alergiškas maistui perkelia į koledžą“, – sakė jis. Ruchi Gupta, MD, Šiaurės vakarų medicinos maisto alergijos ir astmos tyrimų centro (CFAAR) įkūrėjas. „Kalbame apie 10 % koledžo studentų, kurie pirmą kartą išmoksta tapti nepriklausomi, pasirenka maistą patys, ir tai sutampa su jų noru būti priimtiems, susirasti draugų, valgyti lauke ir eiti į vakarėlius.

Tikroji problemos apimtis nežinoma, sakė Gupta, iš dalies todėl, kad kolegijos studentai neprivalo deklaruoti savo maisto alergijos. Sunkiau nustatyti, kiek žmonių universiteto miestelyje patiria anafilaksiją – gyvybei pavojingą alerginę reakciją.

A 2016 m Stady aprašė beveik tris kartus padidėjusį apsilankymų skubios pagalbos skyriuje, susijusių su su maistu susijusią anafilaksiją, tarp 5–17 metų vaikų nuo 2005 iki 2014 m.

„Žinome, kad maždaug vienas iš penkių vaikų ir vienas iš 10 suaugusiųjų kasmet patenka į greitosios pagalbos skyrių dėl alerginės reakcijos į maistą“, – sakė Gupta. „Ir mes tikrai manome, kad tokio amžiaus kolegijų studentams ir jauniems suaugusiems jis yra didesnis.

Daugelis kolegijos patirties aspektų yra susiję su maistu, įskaitant pasveikinimo švedišką stalą orientacinės savaitės metu ir bendrabučio susirinkimus. Vakarėliai yra viena iš pavojingiausių aplinkų, sakė Gupta.

„Tai vėl kaip vaikų darželis“, – sakė Carolyn Mwasisi, asociacijos viceprezidentė ryšiams su bendruomene. Maisto alergijos ir anafilaksijos kontaktinė grupė (FAACT) ir dviejų kolegijos studentų mama. „Turite atsikratyti alergijos maistui ir nuvalyti ją sulaikydami kvėpavimą, nes tikitės, kad jie priims gerus sprendimus.

Universiteto valgomojo salės yra maisto alergijos minų laukai

Kai kurios kolegijos valgomojo salės turi tam skirtas stotis Be devynių įprastų maisto alergenų: žemės riešutų, medžių riešutų, pieno, kiaušinių, kviečių, sojų, žuvies, vėžiagyvių ir sezamo. (Šie maisto produktai Atsakingas už 90 procentų visų maisto alerginių reakcijųpagal FAACT.)

Tačiau, nepaisant atsargumo priemonių, klaidų pasitaiko, kaip rodo daugybė anekdotinių pranešimų. Viename StadyStudentai tyrėjams pasakojo, kad valgė netinkamai paženklintą maistą arba valgė netinkamai valgomuosiuose.

Kai kurie taip sako Universiteto valgomojo darbuotojai nėra pakankamai apmokyti suprasti maisto alergijas.

2016 m. savo pirmųjų studijų Toronto universitete pradžioje Jenna Tso stengėsi rasti saugaus maitinimosi savo valgomajame.

Vieną dieną pienui, kiaušiniams, jautienai ir kiaulienai stipriai alergiškas Tso išsirinko dubenį vegetariškų lęšių, kuriuos valgyklos darbuotoja apipylė gabalėliu pieniškos duonos.

„Turėjau pavalgyti kam nors kitam“, – sakė 24 metų Tso, dabar dirbanti socialine darbuotoja Los Andžele. „Nesijaučiau patogiai grįžęs ir vėl užsisakęs tariamą vegetarišką patiekalą be duonos, nes darbuotojas nesuvokė.

Kate Weiser, 19-metė Čikagos universiteto antro kurso studentė, alergiška kiaušiniams, žemės riešutams, riešutams ir žuviai, sakė, kad jai pasisekė patekti į maisto stotį be alergenų.

Čikagos universiteto atstovas spaudai sakė: „Meniraščiai sudaro 5 savaičių ciklą, kai kiekvieną dieną patiekiami skirtingi patiekalai“. Tačiau Weiser sakė, kad sunkiausia jos pirmųjų studijų metų dalis buvo pasikartojančios ir ribotos maitinimo galimybės.

„Sunku kasdien valgyti tą patį“, – sakė Weiseris. „Be to, tai maistas valgomajame, todėl iš pradžių jis nėra toks geras.

Iššūkiai bendraujant su alergija maistui

Tiems, kurie yra alergiški maistui, socialiniai renginiai ir kitos išvykos ​​kelia daugybę kitų pavojų.

Alkoholis yra vienas iš veiksnių. Daugelio alkoholinių gėrimų etiketėse neatskleidžiamos sudedamosios dalys ar galimi alergenai, todėl padidėja poveikio rizika tiems, kurie yra alergiški rugiams, kviečiams, miežiams ir net žemės riešutams. Alkoholis ne tik gali sustiprinti alerginę reakciją, bet ir svaiginantis poveikis gali sumažinti žmogaus gebėjimą pastebėti, kas vyksta, uždelsti gydymą.

Tačiau daugelis alergiškų žmonių teigia, kad didžiausias iššūkis yra bendraamžių palaikymo ir supratimo trūkumas.

Tsu sakė, kad vengė kalbėti apie savo alergijas, nes bijojo, kad „bus apibūdinta kaip sudėtinga ar erzinanti“. Ji prisiminė draugystės įvykį italų restorane per pirmakursius, kai jai prasidėjo alerginė reakcija, įkandus lėkštę spagečių, kurios, jos manymu, buvo saugios.

Tsu pajuto dilgčiojimą gerklėje ir pradėjo sunku kvėpuoti. Ji sakė, kad jai per daug gėda, kad naudotų EpiPen savo kompanionų akivaizdoje, o vietoj to teisinosi paskambinusi Uber, kad vyktų į ligoninę.

Ji uždėjo EpiPen automobilyje, bet buvo per vėlu, kad išvengtų sunkios reakcijos. Ji pradėjo vemti. Kai ji atvyko į ligoninę, jos kvėpavimo takai buvo beveik uždaryti, o rankos ir pirštai pamėlyno dėl deguonies trūkumo.

„Aš tikrai sumenkinau savo alergijas, dėl ko apgailestauju“, – sakė Tso. Pasiūlymai dabar Maisto alergija ir psichikos sveikatos konsultacijos mokiniams ir tėvams. „Didžiąją savo vaikystės dalį praleidau be alerginės reakcijos, bet tada įstojau į koledžą ir per trejus metus turėjau tris alergines reakcijas, nes neturėjau įgūdžių apsiginti.

Raskite paramą miesteliu

18-metė Virdžinijos universiteto studentė Caitlin Chu, būdama 10 metų, išsivystė alergija sojai. Kaip amerikietė iš Korėjos, ji užaugo turėdama vengti tradicinių maisto produktų, tokių kaip tofu, sojos pupelės ir miso.

Ji prisijungia prie Azijos studentų grupės universiteto miestelyje, tačiau tradiciniai azijietiški patiekalai dažnai patiekiami grupiniuose renginiuose. „Kartais jie patiekia sušius ar kitus tradicinius Azijos maisto produktus, kurių aš negaliu valgyti“, – sakė ji. – Tai vargina.

Jį organizavo du Šiaurės Vakarų universiteto jaunuoliai Keithan Bajaj ir Julia Auerbach Kolegija pasisako už supratimą apie alergiją maistui ir švietimą (CAFAE), kad padėtų studentams, sergantiems alergija maistu ir kitomis su maistu susijusiomis ligomis.

Bajajus sakė, kad jis pradėjo propaguoti studentus, turinčius alergijos maistui, po to, kai stebėjo, kaip jo vyresnysis brolis susidoroja su savo alergijomis, kol studijavo koledže. Auerbach sakė, kad nuo 12 metų serga celiakija ir norėjo padėti kitiems pereiti iš vidurinės mokyklos į koledžą.

CAFAE rengia EpiPen mokymo sesijas universiteto miestelyje ir suteikia galimybę studentams aptarti savo patirtį, susijusią su alergija maistui. Grupė taip pat planuoja plėsti savo veiklą netoliese esančiose aukštosiose mokyklose.

Tulane universiteto Luizianoje studentai kitais mokslo metais pradeda CAFAE klasę, o Bajaj ir Auerbach kalbasi su keliais universitetais apie naujas klases.

Bajajus ir Auerbachas teigė, kad buvo motyvuoti įkurti klubą po to, kai pasinaudojo internetine apklausa, kad sužinotų apie alergijos patirtį universiteto miestelyje. Jie išsiaiškino, kad alergiškiems studentams buvo įdomu mokytis naudojant EpiPen ir išmokti tai daryti Padėti žmogui, kuris turi alerginę reakciją.

Buvo pradėti maisto alergijos tyrimai ir švietimas (FARE) ir FAACT Programos Didinti universitetų ir universitetų darbuotojų informuotumą apie alergijas Išteklių centrai. Jie taip pat teikia tai kolegijos studentams Kontroliniai sąrašai, Teisinė pagalba Ir kita informacija, susijusi su alergija maistui.

Neseniai išleido programėlę pavadinimu „Spokin“100 geriausių„Alergijai draugiškų kolegijų reitingas yra pagrįstas daugiau nei 300 studentų atsiliepimų iki šiol. Kitą mėnesį programėlė pateiks išsamesnės informacijos apie alergijos maistui politiką ir praktiką įvairiose kolegijose. Dalyvaujančios mokyklos mokės mokestį, kuris bus įtrauktas.

„Tikslas – palengvinti ir taip sunkų mokyklos tyrimų procesą“, – sakė „Spokane“ įkūrėja ir generalinė direktorė Susie Hultquist, kuri taip pat yra maisto alergijos turinčio koledžo studento mama.

Michael ir Rebecca Sohi pradėjo Alison Rose fondas Po to, kai jų dukra Allison Rose, Ohajo universiteto pirmakursė, 2017 m. mirė nuo alerginės reakcijos komplikacijų, praleisdama laiką ne miestelyje su draugais.

Įmonės pažanga Supratimas ir švietimas apie alergijas maistui Daugiau nei 60 aukštųjų mokyklų, kolegijų, restoranų ir kitų organizacijų. Ji taip pat aprūpina mokyklas epinefrinu nemokamai. Neseniai įdiegtas Ohajo universitetas Geltoni skubios pagalbos rinkiniai nuo alergijos Kiekvienoje valgomajame Alison garbei.

„Jaučiame, kad turime būti šių tėvų, ateinančių už mūsų, pionieriai, kad jie niekada nepatirtų to, ką turėjome patirti mes“, – sakė Rebecca Sohi.

Sammy Sanders, 17-metė vidurinės mokyklos moksleivė Džordžijos valstijoje, turinti keletą sunkių maisto alergijų, pradėjo savo kandidatavimo į koledžą kelionę.

Sanders mama išmokė ją skambinti ir rašyti el. laiškus restoranams ir įmonėms, kad prašytų informacijos apie tam tikrus maisto produktus, ir pasikalbėti su draugais ir šeimos nariais apie jos alergijas.

“Kuo aš vyresnis, tuo labiau suprantu, kad mano mama negalės kalbėti ir atlikti tyrimų už mane. Turiu tai padaryti pats, – sakė Sandersas. – Tikrai nerimauju dėl koledžo, bet pasilieku. teigiamas. – Žinau, kad atsidursiu ten, kur ir turiu būti.