Lenkijoje chłodnik reiškia šaltų daržovių sriubų asortimentą. Burokėlių versija, kartais vadinama chłodnik litewski, yra labiau paplitusi, todėl pavadinimai vartojami pakaitomis. Ryškiai rožinis maistas – tai burokėlių, agurkų ir kitų daržovių mišinys, sumaišytas su pieno produktu, dažniausiai jogurtu ar grietine. Skonio atlasas. Dabar susipynęs su lenkų virtuve, šis patiekalas kilęs iš kaimyninės Lietuvos – jo pavadinimas verčiamas tiesiai į lietuvišką šaltsriubą. Polonistas.

Panašus šaltas variantas Rusijoje vadinamas svekolnik. Skirtingai nei tirštas chłodnik, grietinė ne visada įmaišoma į sriubą, o užpilama šaukštu ant viršaus. Žydų maisto asociacija. Kaip ir kiti barščių variantai, kartais šaltoji versija nepriima naujo pavadinimo. Rašymas už „The New York Times“.Alexas Witzelis sužadina savo praeities prisiminimus, kai ruošia partiją atšaldytos sriubos – nuolat nostalgiškai vadinamos barščiais.

Receptai ir pavadinimai dažnai brėžia nacionalines linijas, kurios pastaruoju metu paplito aplink barščius, praneša „The Washington Post“.. Apibrėžti du maisto produktus reiškia tokius santykius išnarplioti. Chlodnikas yra patikimai šaltas ir dažniausiai iš Lenkijos, barščiai gali būti įvairiausių temperatūrų ir kilmės. Pavadinimas gali patikti, tačiau viena savybė yra neabejotina – kiekvienas patiekalas yra tikrai skanus.